बारिश के मौसम में बनाए क्रिस्पी पनीर पकौड़े
मानसून में शाम की चाय के साथ कुछ कुरकुरा खाने का मन करता है। ऐसे में पनीर पकौड़े एक बेहतरीन ऑप्शन हो सकता है। इसे बनाना भी बहुत आसान है।
सामग्री :
पनीर 250 ग्राम
बेसन एक कप
चावल का आटा दो बड़े चम्मच
अजवाइन आधा छोटा चम्मच
हल्दी पाउडर आधा छोटा चम्मच
लाल मिर्च पाउडर एक छोटा चम्मच
धनिया पाउडर आधा छोटा चम्मच
गरम मसाला आधा छोटा चम्मच
नमक स्वादानुसार
तेल
पानी
चाट मसाला
विधि :
पनीर पकौड़ा बनाने के लिए सबसे पहले पनीर को चौकोर काट लें।
अब एक बड़े बर्तन में बेसन और चावल का आटा लें।
इसमें अजवाइन, हल्दी, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, गरम मसाला और नमक डालकर अच्छे से मिला लें।
अब थोड़ा-थोड़ा पानी डालकर एक गाढ़ा घोल तैयार करें।
इसके बाद एक कड़ाही में तेल गरम करें।
अब पनीर के एक-एक टुकड़े को बैटर में अच्छी तरह डुबोएं और गरम तेल में डाल दें।
पकौड़ों को सुनहरा और कुरकुरा होने तक तल लें।
ध्यान रहे कि बीच-बीच में उलटते- पलटते रहें।
जब पकौड़े क्रिस्पी हो जाएं तो उन्हें तेल से निकालकर टिशू पेपर पर रखें।
गरमा-गरम पकौड़ों पर थोड़ा-सा चाट मसाला छिड़क दें।
पनीर पकौड़ों को आप पुदीने की चटनी, इमली की चटनी या टोमैटो केचअप के साथ परोस सकती हैं।
चाहें तो चाय के साथ भी इसे सर्व कर सकती हैं।